Thursday, January 27, 2011

Pork Chops...Ain't That Swell

Most college students definitely know how to cook two things: pasta and chicken. My friend Bird (nickname) has told me about his love/hate relationship with chicken. He's tired of it, yet continues to buy it because what else is he going to replace it with. It's too easy not to cook...

However, pork chops are really easy to make and you can still do a quick pan sear like your chicken. One of my favorite meals my mom always made was pork chops with a side of apple sauce. My sister always imitated the Brady Bunch episode when Peter said "Pork chops and apple sauce...ain't that swell" in his attempted Humphry Bogart voice. She had that nailed down by the time she was 5.  

Check it out at 1:07

So yesterday, I successfully made a pork chop, but instead of apple sauce...I substituted it for a light rosemary-vinegar sauce. 

When I look for recipes, I try to look for simplicity. This means you don't want to pick a recipe with about a thousand ingredients. If you're cooking for one- cutting all of that in half really doesn't create the desired result. 

Pork Chops With 
Rosemary-Vinegar Sauce 




Ingredients- (can be cut in half)
4 large boneless pork loin chops (about 5 ounces each)
1 teaspoon fresh rosemary, minced
2 tablespoons all purpose flour
2 tablespoons olive oil
2 garlic cloves, sliced
1 cup canned low-salt chicken broth
1/4 cup dry white wine
1/3 cup whipping cream
4 teaspoons raspberry vinegar or red wine vinegar


Directions

  1. Sprinkle pork on both sides with 3/4 teaspoon rosemary, salt and pepper. Coat with flour; shake off excess. 
  2. Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add garlic; saute until beginning to color, about 2 minutes. Discard garlic
  3. Add pork to skillet and saute until brown and cooked through about 7-10 minutes per side. Using tongs, transfer pork to plate. Tent with foil to keep warm 
  4. Add chicken broth, white wine, cream, vinegar and remaining 1/4 teaspoon rosemary to skillet. Boil until sauce thickens enough to coat back of spoon, stirring often, about 10 minutes. 
  5. Season to taste with salt and pepper. Pour any collected pork juices from plate into skillet. Spoon sauce over pork and serve 






So there you have it- Mom worthy pork chops in 5 easy steps!

Bon Appetite!
Chef Maggie 

1 comment:

  1. Bí quyết làm thạch rau câu thơm dẻo tại nhà

    Hiện nay rau câu đang là món ăn được nhiều người ưa thích. Vì tất cả được làm từ thiên nhiên nên ăn không lo tác dụng phụ. Là món giúp bạn giải nhiệt hiệu quả cho ngày hè nóng bức. Nhiều người tìm hiểu cách làm thạch rau câu dẻo và luôn tự sang tạo cho mình món rau câu với các hương vị khác nhau. Hôm nay cùng bep247 tìm hiểu món rau câu thơm ngon tự làm tại nhà nhé
    Nguyên liệu:
    1 lon nước cốt dừa( hoặc 1 bát nước cốt dừa vắt).
    1 bát đường.
    3 bát nước.
    1 gói bột rau câu( Agar Agar).
    Hương liệu( ca cao, siro, café tùy ý).
    Cách thực hiện:
    Bước 1:
    Pha bột rau câu với nước lạnh hoặc nước thường rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút để bột rau cau nở ra.
    Pha cà phê hòa tan, cà phê càng đặc càng tốt với nước nóng+ 3 thìa đường hoặc thêm sữa đặc, khuấy thật đều.
    Bước 2:
    Thêm 2,5 đến 3 tô nước nữa vào nước rau câu trên.
    Bỏ nước rau câu trên lên bếp nấu với lửa nhỏ tới khi rau câu trong lại là rau câu chín ( khoảng 10 phút). Không được bỏ đường lúc rau câu đang nấu. Sau khi rau câu chín thì mới bỏ đường( 4 thìa hoặc hơn tùy ý).
    Tiếp theo bỏ nước cốt dừa và nấu thêm 7 phút nữa cho nước cốt dừa chín.
    >> Bạn có thể tham khảo thêm: cách làm thạch rau câu cafe đơn giản nhanh chóng tại nhà.
    Nhớ khuấy đều tay trong lúc nấu rau câu để rau câu không bị vón cục.
    Bước 3:
    Sau khi rau câu đã chín thì múc rau cau ra, vặn lửa nhỏ chỉ để rau câu đủ ấm thì nó sẽ không bị đông lại.
    Lấy các hũ đựng rau câu, sau đó múc một lớp mỏng cà phê sữa đã pha ở trên vào mỗi hũ( lớp thứ nhất).
    Pha nước rau câu với siro mình thích rồi đổ lớp thứ 2 vào trong mỗi hũ rau câu đó. Tiếp tục lặp đi lặp lại quá trình này cho tới khi đầy hũ rau câu.
    Bước 4:
    Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi rau câu đông lại bạn đã có thể thưởng thức món thạch rau câu tự làm rồi.
    Ngoài ra bạn có thể tự chế biến nhứng món rau câu với các hương vị khác nhau tùy vào sở thích của mình như rau câu dừa, rau câu trái cây, râu câu xoài….. nếu bạn quan tâm thêm có thể tham khảo thông tin hướng dẫn về cách làm rau câu xoài đơn giản nhanh chóng tại nhà.Bạn có món rau câu xoài thơm, ngọt hượng vị xoài mát lạnh dẻo của rau câu.
    Chúc các bạn thành công với cách làm thạch rau câu này nhé!

    ReplyDelete